Les acériculteurs canadiens ont récolté une quantité record de 17,4 millions de gallons de sirop d’érable en 2022, une hausse de 53,8 % par rapport à la dernière année.

En 2021, ils avaient généré une production plus faible à cause de températures printanières chaudes.

En Ontario, la production a augmenté de 27,7 % pour atteindre près 590 000 gallons, en partie en raison des rendements qui ont atteint des sommets historiques dans les régions du nord de la province.